Утесный улун Да Хун Пао («Большой Красный Халат»)

Знаменитый уйишаньский улун средней ферментации с глубоким пряно-древесным ароматом, нотами запеченных фруктов, шоколада и согревающим вкусом

Легендарный утёсный улун (Янь Ча), собираемый в высокогорном заповеднике Уйишань (север провинции Фуцзянь). Сорт Да Хун Пао («Большой Красный Халат») считается настоящим королем китайских улунов. Его неповторимый характер формируется благодаря богатой минералами утёсной почве и традиционной сложной обработке с длительным медленным прогревом на древесных углях (Хун Пэй). При заваривании чай дает чистый, прозрачный настой глубокого коньячно-янтарного цвета с рубиновым отблеском. Аромат чайного листа богатый, теплый и сложный: в нем переплетаются ноты корочки ржаного хлеба, запеченных яблок, сухофруктов, тёмного шоколада и деликатный дымно-пряный оттенок от углей. Вкус объемный, плотный и маслянистый, с ярким «утёсным характером» (Янь Юнь), лёгкой приятной терпкостью, сочной ягодной кислинкой и длинным, согревающим сладковатым послевкусием. Да Хун Пао славится своими сильными гармонизирующими и согревающими свойствами: он отлично снимает усталость, помогает восстановить силы после рабочего дня, дарит чувство внутреннего покоя и проясняет мысли. Замечательно раскрывается при заваривании проливами в глиняном чайнике из исинской глины или фарфоровой гайвани горячей водой с температурой 95-100°C.